Un tea time japonisant

Lors des dernières vacances je suis allée prendre un thé avec Ori. On avait décidé de lutter contre la crise en allant se prendre un thé à 20€ (avec son gâteau quand même, faut ce qui faut!) parce que nous on ne met pas de côté pour partir au Japon, la Normandie c’est déjà bien assez loin…

Bref on s’était décidées sur Un T rue Scribe et on a découvert sur place que c’était un peu japonisant dans la déco et dans les recettes de gâteau.

Grâce à Ori vous aurez des photos parce que pour a faut pas vraiment compter sur moi.

Voilà d’abord l’assortiment de gâteaux que la serveuse est venu nous présenter pour choisir.

Et ceux que nous avons choisis

J’ai évidemment pris la tartelette au chocolat qui est ici agrémentée d’une petite crème au Yuzu et le thé est servi avec des chamallow au matcha… Autant vous dire tout de suite que je peux y retourner uniquement pour le chamallow au matcha tellement il est bon alors que je n’aime pas les chamallows… Bon si j’y retourne je prendrais quand même une pâtisserie pour accompagner, hein, autant ne pas se déplacer pour rien!!

La tartelette était aussi très bonne et la pâte sablée chocolatée une super idée. Bon je ne vous dirais pas mon top trois des tartelettes au chocolat car je n’ai jamais pensé à en faire mais  quand même elle est bien placée!!!

Côté thé il y a un bon choix venant de chez Cha Yuan avec un bon équilibre entre les thés natures et parfumés.

Alors bien sûr c’est entre 18€ et 20€ le tea time mais c’est bon et l’accueil est super sympa.

1 T rue Scribe
1 rue Scribe
75009 Paris

Mariage et moi c’est (presque) fini!

L’autre jour, en ayant la bonne idée de mettre le nez dans toutes mes boites à thé, j’ai trouvé un fond de Hojicha qui provenait de chez Mariage frères. Comme quoi c’est toujours bien de faire un inventaire, je pensais tellement ne plus en avoir que j’en avais racheté depuis mais cette fois chez Terre des thés qui va finir pas être mon nouveau fournisseur officiel!

En ouvrant ma boîte  je suis tombée sur l’étiquette du sachet d’origine que je découpe tout le temps afin d’avoir non seulement le nom mais en général les instructions qui vont avec. Et là  je n’ai pu que constater que Mariage, qui est quand même une maison de thé prestigieuse qui se targue d’avoir de bons thés ne donne aucune indication sur ses thés. J’avais déjà constaté qu’il était impossible d’avoir le détail d’un mélange parfumé mais là, n’ayant pas acheté de thés chez eux depuis longtemps je vois une différence de pratique qui saute aux yeux : sur les sachets de thés que j’achète maintenant il y a en général au minimum une température  et un temps d’infusion voire le nombre d’infusions possibles et aussi une date de récolte et même, chez Terre des thés une date d’achat, ce que je trouve être une bonne idée!

Bref, tout ça pour dire que Mariage et moi c’est fini! En tout cas presque parce que quand même on ne sait jamais, il ne faut pas que je soit ingrate et que j’oublie que si je suis venue au thé en vrac, c’est d’abord grâce à eux. Mais c’est vrai que si je leur suis longtemps restée fidèle, j’ai découvert depuis beaucoup d’autres endroits avec des personnes plus passionnées et j’avais peu à peu acquis la certitude que cette maison jouait un peu trop sur le prestige et que les prix étaient plutôt élevés par rapport à la qualité proposée (non pas que les thés soient de mauvaise qualité, attention mais comparé à la même qualité ailleurs en général c’est plus cher chez Mariage.)

Mais quand même, cet article (repéré par Alexandra), m’ont rappelé mon unique expérience dans un de leur salon de thé et je me souviens encore du super cake aux figues que j’avais mangé (et presque aussi de son prix, mais bon, un bon salon de thé bien cher de temps en temps, je ne dis pas non, vous en aurez bientôt une nouvelle fois la preuve!) et du coup, je me disais que je le retenterais bien, mais plutôt en hiver car le salon de thé est en sous-sol de la boutique…

Pour finir voilà des endroits où je me ravitaille volontiers, en plus de Terre des thés :

George Cannon

Néo T

Zen Zoo thésaurus

Le blog de Stéphane

Chaine du thé : mes choix

Mon enveloppe étant arrivée (fort loin, chez XL) je peux vous dévoiler ce qu’il y avait dedans :

D’abord 25g de oolong fermenté à 50% (dont vous trouverez une description détaillée ici).

J’ai découvert ce oolong récemment, l’année dernière il me semble et je cherchais à élargir ma gamme de oolong, sachant que j’en bois principal du peu fermenté et que je suis moins attirée par le trsè fermenté (dont ma consommation se limite pour l’instant au grand oolong. En fait, j’aurais certainement beaucoup de choses à explorer de ce côté là)

Bref pour revenir à nos moutons j’ai beaucoup aimé ce oolong que je prends beaucoup au petit déjeuner et aussi dans l’après-midi.

Oolong Fenghuan Dancong 2011

Et pour compléter un petit échantillon de thé blanc, que j’ai justement découvert quans j’ai fait ma comande pour renouveller mon stock de oolong!!

Je n’aime pas trop le thé blanc, mais là la description a su me séduire et pas qu’un peu puisque j’ai pris 100g d’un coup!

Ce que je ne regrette pas car il est vraiment très bon et a en effet un petit gout entre le réglisse et la fleur d’oranger (je vous préviens je suis super nulle à identifier les impresions de gout et d’odeur!!)

Thé blanc Dehong 2011

La chaine du thé, c’est parti!

Et voilà les enveloppes comment à s’envoler vers leurs nouvelles destinations et les articles à être publiés!

Pour commencer, voilà le choix d’Elodie, le choix d’Alexia, le choix de Bookworm, le choix de Tiphanya,

Une journée très blog, mais en extérieur!

Et oui hier j’ai passé une partie de l’après-midi dehors d’abord chez Néo T, maison de thé que j’ai déjà eu l’occasion d’apprécier mais où je ne vais pas souvent car c’est pas tout à côté de chez moi, sur une idée de Mademoiselle Thé qui annonçait une dégustation en boutique. Je l’ai d’ailleurs rencontrée là-bas.

C’est toujours agréable de discuter avec une personne qui va choisir ses thés directement sur place et qui commente un peu les infusions qu’il est en train de réaliser devant vous.

J’en ai rapporté bien sûr du thé (si si j’en avais besoin, je n’ai plus de oolong fermenté à 50%, je sais quand même ce que je dis) et aussi des macarons et des financiers au matcha; Et comme on a été raisonnable et qu’on n’en a mangé que la moitié hier vous pouvez les voir (mais pas les goûter, faut pas exagérer non plus)

Si vous avez de la chance, je vous montrerais même la fleur de thé en forme de cœur que j’ai acheté.

Et ensuite, puisque j’étais juste à côté, ça aurait été dommage de ne pas aller chez Miss Cupcakes, découvert chez Tiphanya (qui n’a pas mis son index à jour, je ne dis pas ça pour dénoncer hein mais quand même:)

Alors là ne rêvez pas vous ne verrez pas de photos mais je dois dire que le cupcake pistache figue fraiche accompagné d’un Mister White (ok, un smoothie) étaient pas mal, mais je crois que les cupcakes ne sont pas mes gâteaux préférés!!!