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Thé Matcha

8 Mar

C’est l’année dernière que j’ai réellement découvert le thé matcha. J’en avais beaucoup entendu parler, mais je n’avais jamais essayé, notamment à cause du prix. Mais comme je le voyais de plus en plus dans des recettes, je continuais à chercher du thé matcha pas trop cher. Poussée par ma folie du Japon, j’ai fini par trouver le mini quartier japonais à Paris et dans une épicerie coréenne et japonaise, le petit pot de thé matcha pas trop cher!!

Et depuis, je suis accro au matcha, je ne peux plus m’en passer… Bien sûr, je ne parle pas ici de le boire ce thé, j’ai essayé, mais je ne suis pas équipée pour et en plus, tout seul, c’est horriblement amer!! Mais ceci dis, depuis que j’en met dans la moitié de mes desserts, je pense que je vais finir par réessayer d’en boire, car je commence à m’habituer à l’amertume et à aimer ça…

J’ai commencé dans un restaurant par du sorbet à la glace matcha et ça a été la révélation au niveau gustatif… Je m’en fait maintenant régulièrement, ainsi que de l’azuki, confiture de haricot rouge, tout ça grâce à des recettes simples que j’ai trouvé ici.

Depuis j’ai trouvé d’autres recettes comme ces petites mousses au mascarpone et matcha. J’ai déjà tenté avec moins de succès les macarons en adaptant d’autres recettes, mais bon autant au niveau du goût pas de problèmes , mais pour ce qui était de la tenue de mes macarons….

J’ai aussi goûté chez un pâtissier japonais, Aoki plusieurs créations avec du matcha. J’ai ainsi pu me régaler avec une tartelette au matcha (j’ai depuis trouvé une recette et je pense bien que je vais les tenter!), une boule matcha azuki, un gâteau matcha et sésame noir (je suis depuis à la recherche de pâte de sésame
noir…)

Je pense que tout ça n’est pas étranger au fait que j’ai des envies de thé vert en ce moment car la dernière fois que je me suis fait du Sencha, j’ai ressenti cette pointe d’amertume qui est la même que pour le matcha et je me suis dit « hum..j’aime ça! »

Pâtisserie Sadaharu AOKI

8 Mar

J’ai aujourd’hui cédé à la tentation de la patisserie au matcha. En effet, une copine m’a donné  rdv au Métro Saint-Placide et une petit voix m’a dit « Mais ce n’est
pas là-bas
qu’il y a la pâtisserie Aoki que j’avais tant aimé la fois où je suis allée goûter? » Et oui, c’est bien là!! Je leur ai donc fait ma troisième visite
puisqu’une fois j’étais tombée par hasard sur une  autre pâtisserie du même nom  ailleur dans Paris.

J’ai donc décidé de vous parler de la  pâtisserie Sadaharu AOKI

Ce patissier est d’origine japonaise et il propose des pâtisseries qui sont un mélange de recettes françaises avec des ingrédients japonais (thé matcha, azuki, sésame noir…) ou bien des mélanges
entre ces ingrédients et d’autres comme le chocolat blanc ou noir, les fruits… D’ailleurs il a d’abord ouvert une pâtisserie en France avant d’en ouvrir une au Japon.

C’est dommage, gourmande comme je suis (je devrais dire gourmands comme on est, puisque je ne suis quand même pas la seule coupable…) je n’ai pensé à faire une photo de ces gâteaux qu’une fois
qu’ils étaient bien trop entamés pour ça!! Sinon, ça vous aurait fait super envie, pour peu que vous n’ayez rien contre les gâteaux verts…

Nous avons donc découvert aujourd’hui deux nouveaux gâteaux tout en nous régalant avec un qu’on connaissait déjà… En effet, je ne peux pas vous mentir, j’avais acheté 3 gâteaux pour nous deux…
La gourmandise, donc.

J’ai donc pris le duomo matcha azuki que nous aimons tant, plus un gâteau « zen« , plus un gâteau « bamboo » (chocolat et matcha).

Verdict : j’adore vraiment ces gâteaux!

Par contre je suis un peu déçue car les trois fois où je suis passée, l’espace salon de thé était fermé, ce qui fait que je n’ai jamais pu déguster sur place avec un bon thé (ceci dis heureusement
car vu à combien je m’en tire seulement en emportant, je préfère ne pas imaginer sur place!!). En plus ils proposent quelques thés maison, pas beaucoup, seulement 5 ou 6, j’ai
l’impression
, mais bon ce sont essentiellement des thés aromatisés qui finalement ne me tentent pas trop. Mais j’aurais bien goûté leur Earl grey, pour
changer!!